ТЕ ГУАНЬ ИНЬ
| Наименование товара | Зеленый чай |
| Чайная серия | те Гуань Инь |
| Источник | Провинция Сычуань, Китай |
| Появление | плоский, гладкий и круглый |
| АРОМАТ | свежий и сильный аромат |
| Вкус | мягкий и свежий |
| Упаковка | 25 г, 100 г, 125 г, 200 г, 250 г, 500 г, 1000 г, 5000 г для бумажной коробки или банки |
| 1 кг, 5 кг, 20 кг, 40 кг для деревянного ящика | |
| 30 кг, 40 кг, 50 кг для полиэтиленового пакета или мешка из мешка | |
| Любая другая упаковка по требованию заказчика в порядке. | |
| минимальный заказ | 100 кг |
| Производство | ИБИНЬ ШУАНСИН ЧАЙНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ООО |
| Хранилище | Хранить в сухом и прохладном месте для длительного хранения. |
| Рынок | Африка, Европа, Ближний Восток, Средняя Азия |
| Сертификат | Сертификат качества, фитосанитарный сертификат, ISO, QS, CIQ, HALAL и другие по требованию. |
| Образец | Бесплатный образец |
| Срок поставки | 20-35 дней после подтверждения деталей заказа |
| Фоб порт | ИБИНЬ/ЧУНЦИН |
| Условия оплаты | Т/Т |
Чай, известный как Тегуаньинь, входит в десятку самых известных чаев Китая и относится к категории зеленого чая.Первоначально произведенный в городе Сипин уезда Аньси города Цюаньчжоу провинции Фуцзянь, он был обнаружен в 1723-1735 годах. «Тегуаньинь» — это не только название чая, но и название сорта чайного дерева.Чай Тегуаньинь занимает промежуточное положение между зеленым и черным чаем и относится к категории полуферментированных чаев.Чай Тегуаньинь обладает уникальным «очарованием концептуального тона», тонким ароматом и элегантным очарованием.В дополнение к лечебным функциям обычного чая, он также обладает функциями против старения, борьбы с атеросклерозом, профилактики и лечения диабета, снижения веса и бодибилдинга, предотвращения и лечения кариеса, удаления тепла, уменьшения внутреннего тепла, борьбы с -копчение и декантация.
Тегуаньинь содержит большое количество аминокислот, витаминов, минералов, чайных полифенолов и алкалоидов.Он содержит множество питательных веществ и лекарственных ингредиентов и выполняет функцию здравоохранения.На 8-м году существования Китайской Республики он был завезен из Аньси провинции Фуцзянь для пробной посадки в районе Мужа, разделенном на «Хунсинь Тегуаньинь» и «Цинсинь Тегуаньинь».Основная производственная зона находилась на стадии Вэньшань, дерево было горизонтально-натяжного типа, с грубыми и твердыми ветвями, относительно рыхлыми листьями, меньшим количеством почек и толстыми листьями, а также низкой урожайностью.Однако качество посадки чайной упаковки было высоким, а дата производства была позже, чем у Цинсинь Улун.Форма древовидная, лист эллиптический, лист очень плотный.Листья распростёрты плоско.
Историческое развитие
Тегуаньинь создал время
В Законе о производстве чая династии Верхний Мин династии Цин говорится, что «происхождение зеленого чая (т. е. чая улун): рабочие Аньси, провинция Фуцзянь, создали и изобрели зеленый чай в период с третьего по тринадцатый год ( 1725-1735) из Юнчжэна династии Цин, который был впервые завезен в северную Фуцзянь, а затем в провинцию Тайвань.
Благодаря своему превосходному качеству и уникальному аромату, Тегуаньинь копировали друг друга в разных местах и распространились в чайные районы Улун, такие как южная Фуцзянь, северная Фуцзянь, Гуандун и Тайвань.
В 1970-е годы в Японии началась «чайная лихорадка Улун», и чай Улун стал популярен во всем мире.Цзянси, Чжэцзян, Аньхой, Хунань, Хубэй, Гуанси и некоторые другие районы зеленого чая внедрили технологию производства чая улун и осуществили «зеленый чай в чай улун» (от зеленого чая до чая улун).
Чай Улун в Китае имеет четыре основных региона производства: южная Фуцзянь, северная Фуцзянь, Гуандун и Тайвань.Фуцзянь имеет самую долгую историю производства, самый большой объем производства и лучшее качество.Он особенно известен своим Аньси Тегуаньинь и каменным чаем Уи.[1]
Происхождение имени Тегуаньинь
В конце династии Тан и начале династии Сун выдающийся монах по имени Пей (общее имя) жил в Аньчан Юань у скалы Шэнцюань, к востоку от горы Аньси Суман Ма.Он сам заварил чай и научил этому жителей деревни, которые называли чай священным деревом.На шестом году правления Юань Фэна (1083 г.), когда Аньси поразила сильная засуха, Мастера Пуцзу пригласили помолиться о дожде и испытании фруктов.Жители деревни пригласили мастера Пузу остаться в Циншуйяне.Он построил храм и проложил дорогу, чтобы принести пользу жителям деревни.Когда он услышал о лечебных свойствах священного чая, он отправился к скале Шэнцюань, расположенной в ста милях отсюда, чтобы спросить у жителей деревни совета о том, как сажать чай и как заваривать чай.Он также пересадил священные деревья.
Однажды Мастер Пу Цзу (предок чистой воды) омылся и изменил аромат Будды перед священным деревом, готовым собирать чай, и обнаружил, что красивый феникс пьет чай с красными бутонами, и вскоре появляются Цян (широко известные как маленькие желтый олень), чтобы поесть чая, он увидел эту сцену и очень вздохнул: «Сотворение мира, действительно священные деревья».Великий Магистр Циншуй вернулся в храм, чтобы заварить чай из священного источника.Он подумал про себя: священные птицы, священные животные и монахи делят священный чай, и небесные святые тоже здесь.С тех пор чай Тяньшэн стал святой стороной его лечения жителей деревни.
Прародитель чистой воды также передал жителям деревни свой способ выращивания и приготовления чая.Предгорье Нанянь, отставной охотничий генерал «Улун», потому что он поднялся на гору, чтобы собрать чай на охоте, непреднамеренно изобрел процесс встряхивания зеленого цвета и процесс ферментации, сделал аромат чая ТяньШэн более футовым, вкус более мягким.Позже люди научились у него этой технологии приготовления чая, который мы все называли улун.
Ван Ши-отправившись в гости к родственникам и друзьям, нашел этот чай в предгорьях Саут-Рока.На шестом году правления Цяньлуна (1741 г.) Ван Ши был вызван в столицу, чтобы отдать дань уважения помощнику министра квадратного бутона Ритуального департамента и преподнести чай.Попробовав чай, Фан Бао почувствовал, что это сокровище чая, поэтому подарил его Цяньлуну.Цяньлун вызвал Ван Ширана, чтобы спросить, откуда взялся чай.Ван подробно объяснил происхождение чая.
Распространение происхождения Тегуаньинь
Уезд Аньси является не только родиной всемирно известного чая, но также родиной национального знаменитого чая улун и экспортной базой чая улун в провинции Фуцзянь.Производство чая Аньси имеет долгую историю, природные условия, чай превосходного качества.
Классификация сортов
В зависимости от степени ферментации и производственного процесса готовую продукцию Тегуаньинь можно условно разделить на три типа: ароматный тип, тип аромата Лучжоу и тип аромата Чэнь.
Тегуаньинь с чистым ароматом: на кончике языка он легкий и слегка сладковатый.Она склонна к современным технологиям и занимает самую большую долю на рынке.Тип Цинсян Тегуаньинь, цвет зеленый, прозрачный суп, ароматный аромат, очевидные цветы, мягкий вкус.Поскольку новый чай холодный, его нельзя пить слишком много, иначе возникнет определенное повреждение желудка и бессонница.
Вкус Лучжоу Тегуаньинь: Вкус Лучжоу мягкий на вкус, продолжительный аромат и сладкий на вкус.Это продукт, полученный путем обжарки и переработки чайных листьев по традиционной технологии.Тип вкуса Лучжоу Тегуаньинь имеет характеристики «ароматный, густой, мягкий и сладкий».Он темного цвета, золотистого цвета, чистого аромата и густого вкуса.По сравнению с чистым типом вкуса, вкус Лучжоу Тегуаньинь теплый по своей природе и обладает функциями утоления жажды и улучшения кровотока, бодрения селезенки и согревания желудка.
Чэнь Сян Тегуаньинь: Чэнь Сян Тегуаньинь, также известный как старый чай или спелый чай, изготавливается из Лучжоу или Цинсян Тегуаньинь после длительного хранения и многократной переработки, а также относится к полуферментированным чаям.Чэнь Сян Тегуаньинь обладает характеристиками «толстого, мягкого, влажного и мягкого».Для него характерен темный цвет, насыщенный суп, сладкий и мягкий, с рифмой алоэ.Его характеристики и вкус близки к чаю Пуэр, черному чаю и темному чаю, и в нем присутствуют сильные исторические и культурные осадки.
Тегуаньинь, обжаренный на углях, — это разновидность аромата Тегуаньинь, который также является последним процессом, изменяющим качество готовой обработки чая улун.Это процесс обжаривания чайных листьев Тегуаньинь с прозрачным вкусом после использования древесного угля.Время, частота и температура выпечки зависят от индивидуального вкуса и рынка.
Технология обработки Тегуаньинь
Процесс производства Тегуаньинь
сбор
Росток в конце марта, год делится на четыре сезона, зерновой дождь до начала лета (с середины-конца апреля до начала мая) для весеннего чая, выход 40-45% от общего годового производства;От летнего солнцестояния до небольшой жары (с середины конца июня до начала июля) для летнего чая производство составляет 15-20%;С начала осени до конца жары (с начала августа до конца августа) производство летнего чая составляет 25-30%;Осеннее равноденствие до холодной росы (с конца сентября до начала октября) для осеннего чая, производство составляет 25-30%.Зоны роста различных чайных листьев должны быть разделены, особенно ранний зеленый, дневной зеленый, поздний зеленый, чтобы строго разделить производство и обеспечить наилучшее качество.
Чай Тегуаньинь имеет особую технику сбора.Вместо того, чтобы собирать очень нежные бутоны и листья, собирают 2-3 листа зрелых и новых побегов, широко известный как «открытый сбор», что означает сбор, когда листья полностью раскрылись и образовали стоячие почки.
Холодный зеленый
Свежие листья собираются в соответствии со стандартом и затем сушатся на солнце.Солнце во второй половине дня в 16:00, когда солнце мягкое, листья должны быть тонкими, чтобы потерять первоначальный блеск, цвет листьев темный, листья мягкой формы вручную.Опущение теменных долей, потеря веса около 6-9% умеренная.Затем перейдите в комнату, сделав зеленую прохладу.
Делай зеленый
Встряхните зеленый и фазу остановки, известную под общим названием «зеленый».Производство зеленого чая требует высоких технологий и гибкости, что является ключом к определению качества шерстяного чая.При встряхивании листьев края листьев натираются и повреждаются клетки на краю листьев.После распространения, при определенных условиях температуры и влажности, наряду с постепенной потерей воды в листьях, полифенолы в листьях медленно окисляются под действием ферментов и вызывают ряд химических изменений, формируя тем самым уникальные свойства чая улун. .
Свежие листья Тегуаньиня гипертрофированы, и время зеленого цвета продлевается при повторном встряхивании.Всего встряхивание производится 3-5 раз, причем количество оборотов каждого встряхивания – от меньшего к большему.После встряхивания продолжительности распространения зелени от короткой к длинной, распределите толщину листа от тонкой к толстой.Второй и третий раз встряхивания необходимо встряхивать до тех пор, пока зеленый аромат не станет сильным, свежие листья не станут жесткими, широко известное как «возвращение к солнцу», а содержание воды в стеблевых листьях не перераспределится и не сбалансируется.В-четвертых, пять раз встряхните зеленый цвет в зависимости от цвета зеленого листа, степени изменения аромата и гибкости захвата.Умеренно-зеленые листья, ярко-красный край листа, желто-зеленая центральная часть листьев (цвет кожуры полуспелого банана), приподнятые листья, завитки назад по краю листа, задняя часть листьев имеет форму ложки, источает аромат орхидеи, листья Цветоножка зеленая, край зеленого брюшка красный, слегка блестящий, край листа достаточно ярко-красный, эпидермис стебля морщинистый.
традиционный
Жареная зелень должна быть своевременной, так как у зеленых листьев пропадает привкус зелени, аромат должен проявиться.Раскатывание, запекание: раскатывание Те Гуаньинь повторяется много раз.Сначала месим около 3-4 минут, разблокируем после первой обжарки.После трех замесов и трех обжарок чайные полоски обжариваются на медленном огне 50-60℃, чтобы готовые изделия имели концентрированный аромат, мягкий вкус и яркий внешний вид.Поверхность чайных полосок покрыта слоем белого инея.Замес, раскатывание и выпекание повторяются многократно.Пока внешний вид не будет удовлетворительным.В завершение выпекаем и сушим готовое изделие.
Фан Цзянь
После того, как медленно обжаренный чай окончательно провеян, удалите кусочки стеблей, примеси - это готовая продукция.
Технология Shake Green
Технология предварительного встряхивания Тегуаньинь как пример конкретного объяснения:
1 «вода» для получения сильного аромата, а «зелень» — ключ к успеху.
Встряхивание зелени — ключ к созданию хорошего Тегуаньинь, а «вода» — одна из основных целей встряхивания зелени.Так называемый «водотек» означает, что «значительное количество ароматических веществ, содержащихся в нежных стеблях», а также аминокислот и неэфирных катехинов, содержание которых в 1-2 раза выше, чем в почковых листьях, распределяется по листьям с помощью вода, заставляя их соединяться с эффективными веществами в листьях, и вместе они превращаются в более высокие и сильные ароматические вещества.
2. «Три защиты, одна атака и одна добавка»
Тегуаньинь встряхивает зеленую операцию, известную как «три введения добавки», а именно первая и вторая волна зеленого цвета, соответствующий свет, обороты неблагоприятны и чрезмерны, зеленый парк между соответствующими короткими, обычно первые 3 минуты, вторая волна зеленого цвета 5 минут, чтобы сделать потерю влаги слишком большой, чтобы сохранить физиологическую активность зеленых листьев, заставить увядающие листья медленно после комплекса «жить».Для третьего и четвертого встряхивания зеленого цвета нужно встряхнуть тяжело, встряхнуть достаточно, чтобы край листа имел определенные повреждения, появляется зеленый цвет, выделение запаха, обычно третье встряхивание зеленого цвета 10 минут, четвертое встряхивание зеленого цвета 30 минут.«Добавка» в четвертом встряхивании, зеленая встряска недостаточна, «красная смена» листьев недостаточна, а затем встряхивают.Каждый раз количество оборотов должно быть от меньшего к большему, время остановки также от короткого к длинному.Первый, два, три раза стоп зеленый стоп, чтобы зеленый газ исчез, поверхность листьев ослабла, необходимо вовремя встряхивать «живые» листья, чтобы не потерять слишком много воды и «мертвую зелень».
3. Определите степень «устранения воды».
«Диссипация воды» — это потеря воды в чае.Правильный контроль «удаления воды» является техническим моментом встряхивания зелени.Меняются в зависимости от сезона, климата и сорта.Свяжите гуаньинь встряхните зеленый «устранение воды» умеренное схватывание, следует понять принцип «весеннее устранение, летняя морщина, осенняя защита от воды».
4. Освоить степень «брожения»
Освойте степень «брожения».Следует использовать принцип «весенний и осенний аромат, лето и другие красные цвета», потому что температура весеннего и осеннего сезона относительно низкая, листья краснеют медленнее, помогает встряхнуть зеленый цвет, может встряхнуть, чтобы стеблевая вода «исчезла», наблюдается более высокая прозрачная экспозиция цветов. , а затем закончить.Температура летнего чая выше, а листья трясутся во время «брожения», не могу дождаться, пока «стеблевые листья исчезнут, появится сильный аромат».Главное, чтобы красные листья были умеренными, немедленно заканчивайте, иначе изменение будет чрезмерным «брожением», что снизит качество.
5. Низкая температура и низкая влажность, день северного ветра.
Северная погода – хороший день для приготовления высококачественного чая.Поскольку при такой погоде ферментативное окисление полифенолов в листьях медленно, медленно, зеленый цвет ферментации листьев может встряхнуться до «стеблевого листа», сделать внутреннюю часть включений листа полностью превращенной в материю, аромат и вкус чая. В то же время, в условиях низкой температуры, химические изменения листовых включений происходят медленно, преобразование накопления материала, чем потребление, и способствует тряске зеленого цвета как «зеленого», «ломтик» может работать плавно.Обильные эффективные вещества в стебле могут быть полностью использованы, поэтому «день северного ветра» — хорошая погода для приготовления гуантеа.
Основная эффективность
Тегуаньинь – это своего рода драгоценный натуральный напиток, обладающий косметическими и оздоровительными функциями.
Красота, похудение и борьба со старением
Комбинация сырых катехинов тегуаньиня обладает сильной антиоксидантной активностью, которая может устранять активные молекулы кислорода в клетках, тем самым предохраняя организм человека от болезней старения.Соотношение содержания марганца, железа, фтора, калия и натрия в чае Аньси Тегуаньинь выше, чем в других чаях, а высокое содержание фтора занимает первое место среди всех чаев, что оказывает заметное влияние на профилактику и лечение кариеса зубов и старческого остеопороза. .
Заводить друзей полезно для настроения
Тегуаньинь играет уникальную роль в развлечении гостей, поиске друзей и развитии личной морали.Аньси Железный Гуаньинь нуждается в заваривании.При приеме гостей необходимо вскипятить воду и вымыть чашку.В процессе приготовления гости и хозяева просят тепла.Гость пьет чай, болтая с хозяином о прошлом, процесс очень гармоничен и приятен, поэтому запрограммированное заваривание и питье успокаивает людей и способствует насыщенному сексу и приятным ощущениям.
Профилактика рака делает разумных разумнее
Тегуаньинь имеет высокое содержание селена и занимает первое место среди шести видов чая.Селен способен стимулировать иммунные белки и антитела против болезней, подавлять возникновение и развитие раковых клеток.В то же время Анси Тегуаньинь обладает эффектом повышения интеллекта.
Британские ученые обнаружили, что кислотность и щелочность мозговой жидкости организма связаны с IQ.Чай является щелочным напитком, щелочность Аньси Тегуаньинь значительна, поэтому регулярное употребление чая может регулировать кислотно-щелочной баланс организма, улучшать коэффициент интеллекта людей.
Тегуаньинь богат витаминами, кофеином, аминокислотами, минералами, чайными полифенолами и так далее.
Обновить,
Тегуаньинь может освежить разум, и его функция главным образом заключается в содержащемся в чае кофеине.Кофеин стимулирует центральную нервную систему, способствует мышлению и повышению эффективности.Таким образом, после употребления чая можно нарушить сон, освежить, снять усталость, прояснить ум, улучшить мышление, значительно улучшить способность устной защиты и реакцию математического мышления.В то же время, поскольку Тегуаньинь содержит полифенолы и другие соединения, компенсируют неблагоприятное воздействие чистого кофеина на организм человека.
Торможение сердечно-сосудистых заболеваний
Полифенолы чая, содержащиеся в Тегуаньинь, играют важную роль в жировом обмене.Высокое содержание холестерина и триглицеридов в организме человека, жировые отложения на внутренней стенке сосудов, образование атеросклеротических бляшек после пролиферации гладкомышечных клеток сосудов и другие сердечно-сосудистые заболевания.
Полифенолы чая, особенно катехины ECG и EGC в полифенолах чая и продукты их окисления, такие как теафлавин, помогают ингибировать этот вид макулярной гиперплазии, уменьшают образование гемагглютинационной вязкости, усиливают фибриноген и очищают свертывание крови, тем самым подавляя атеросклероз.
Лечение аллергии на зубы
Чай Тегуаньинь обладает лучшим противоаллергическим действием.Не выбрасывайте чай Тегуаньинь после употребления.Его можно «перерабатывать» и жевать во рту, особенно в зубах с аллергией.Вы также можете положить свежий чай Тегуаньинь прямо в чувствительные части зубов и осторожно жевать.При жевании чая Тегуаньинь для лечения зубной боли не обязательно выбирать чай Тегуаньинь высокого качества.
Жизнь Ти Гуаньинь
1. При ожогах можно заварить необходимое количество чая Тегуаньинь, чтобы получить густой сок.После быстрого охлаждения пораженный участок можно погрузить в чайную воду.Чаем можно также смазывать раневую поверхность 4-5 раз в день.
2, укачавшись и выпив небольшую чашку теплого чая, добавьте 2-3 миллилитра напитка соевого соуса.Этот метод также можно использовать для облегчения опьянения.
3, зубы, кровоточащие десны, часто можно пить чай, потому что чай богат витамином С, железом и кровоостанавливающими ингредиентами, может сделать десну жесткой, повысить эластичность капилляров, предотвратить кровотечение.
4. Неприятный запах изо рта или чрезмерное курение, вызванное сердцебиением, тошнотой, можно использовать для полоскания Тегуаньинь и пить необходимое количество крепкого чая для облегчения.
5, профилактика и лечение детского кариеса. Фтор в чае может предотвратить дефосфорацию зубов в кислой среде полости рта, декальцинацию, поэтому часто полоскание чаем может предотвратить кариес.
6. Воспаления и отеки кожи младенцев можно заварить с чаем Тегуаньинь, а затем поставить на соответствующую температуру для наружного мытья младенцев.
7, слишком устал, чтобы выпить чашку нового чая, может быстро устранить усталость, восстановить энергию.
8. Людям с ожирением часто можно пить чай, особенно улун, который хорошо влияет на снижение веса.
9. Люди с высоким уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями каждый день выпивают чашку чая, который может снизить уровень холестерина и защитить сердечно-сосудистые заболевания.
10, потеря аппетита, моча желтая, люди могут пить больше легкого чая
11. Люди, которые едят слишком много жирного и испытывают дискомфорт, могут пить крепкий горячий чай, например кирпичный чай или чай туо, который оказывает лучший эффект жирного раствора.
12. Люди с легким раздражением могут пить Тегуаньинь, чтобы уменьшить внутренний тепловой эффект.
Руководство по дегустации чая Тегуаньинь
Питьевой путь Тегуаньинь
Используйте небольшие глиняные горшки, чашки (маленькие чашки) сначала с кипящей водой, а затем наполните кастрюлю от половины до двух третей емкости чайника чаем и кипятком.Первые два приема чая обычно выбрасывают, поскольку чайные листья еще запылились и слегка подгорели, что делает их непригодными для питья.Эти две чашки воды используются для нагрева чашки, и после двух чашек воды чашка становится теплой и готова к мытью.Наливаем в чайник третий кипяток и заливаем чай в чайник на 1-2 минуты.
Навыки пивоварения Тегуаньинь
Начать следует с воды, чайного сервиза и времени заваривания.Вода для использования горной родниковой воды является лучшей, хорошее качество воды может лучше отражать качество чая.Лучше всего замачивать в кипящей воде при температуре 100℃.
1. Продукты серии Fragrance: все сырье получено из чайных деревьев, посаженных в скальной почве на большой высоте в Аньси, родине Тегуаньиня, с комплексными характеристиками «свежести, аромата, рифмы и остроты».
Метод замачивания: каждые 5-10 граммов в чашку, с кипятком, первый суп 10-20 секунд можно выливать из чая, после настоя, но ненадолго, можно непрерывно заваривать 6-7 раз. .Минеральная вода или чистая вода для заваривания, родниковая вода для питья дает лучший эффект.
2. Продукция серии Luxiang: чай Тегуаньинь производится по традиционной технологии «чай — король, а огонь — министр».Уникальный метод обжарки, существующий уже сотни лет, позволяет медленно обжаривать чай на теплом огне и быстро охлаждать его влажным ветром.
Аромат Лучжоу Тегуаньинь нужно замачивать в фиолетовом глиняном горшке и использовать большой рот.Если чайник с маленьким горлышком не способствует рассеиванию тепла чая, чай скоро «созреет» в чайнике, и вкус чая будет отражать «вяжущую» сторону.
3. Особенности серии Yunxiang: «Гуаньиньюнь» — это уникальный вкус Аньси Тегуаньинь, символ качества и характеристик подлинного Тегуаньинь, с идеальным цветом, ароматом и вкусом.Из-за происхождения причин: чистый вкус Нэй Анси Тегуаньинь, вкус Вай Анси Тегуаньинь второй, аромат Хуа Тегуаньинь слабый.
4. Продукты серии Лучжоу со вкусом выпечки на древесном угле: характерный метод производства основан на традиционном методе положительного вкуса, а затем выпекается при температуре около 120 ℃ в течение примерно 10 часов, чтобы улучшить степень мягкости вкуса и развить аромат.Все сырье производится из чайных деревьев, посаженных на каменистой почве на большой высоте в Аньси, родине Тегуаньиня.Они изготавливаются путем тщательного отбора и изысканного сочетания традиционных техник.Благодаря достаточной ферментации и традиционному положительному вкусу чай имеет «густой, рифмованный, влажный и особенный вкус», сильный аромат, хорошую отдачу и достаточно продолжительное очарование, которое уже давно пользуется популярностью у потребителей.Тип аромата Rhyme Tieguanyin должен быть покрыт пузырем чаши, потому что покрытая чаша изготовлена из белого фарфора, не впитывает вкус, теплопроводность быстрая.[2]
Дела, требующие внимания
Неправильно заваривать чай в термосе.Если чайные листья приготовлены в чашках-термосах и выдержаны в воде высокой температуры и постоянной температуры в течение длительного времени, полифенолы чая, дубильные вещества и другие вещества в чайных листьях будут выщелочены в больших количествах, что сделает чайную воду густой по цвету. и горький на вкус.Соответственно, для чайного сервиза следует выбирать керамику и фарфор с лучшей воздухопроницаемостью. Если заваривать чай в фиолетовом песчанистом чайнике, не нарушайте первоначальный вкус чая.
Этапы дегустации чая Тегуаньинь
Чай Те Гуаньинь обычно состоит из трех процедур: осмотр чая, наблюдение за чаем и дегустация чая.
На чае
Это относится к методу заваривания Тегуаньинь, и чай следует проверять перед чаем.Эксперт может с первого взгляда отличить зеленый чай, черный чай, Тегуаньинь, чай улун (зеленый чай), желтый чай, белый чай, темный чай и другие виды чая.Более изысканные люди также могут различать «до династии Мин», «до дождя», «Лунцзин», «воробьиный язык» и так далее.Какой чай Тегуаньинь с высокой температурой воды, его заваривание, спешка, пузырьки, методы кипячения различны.
Посмотреть чай
То есть следить за формой и цветом чая Тегуаньинь.После заваривания чая Тегуаньинь его форма сильно изменится и он почти вернется к исходному естественному состоянию чая.
чай
Чтобы попробовать чай Аньси Тегуаньинь, нужно не только попробовать суп, но и почувствовать аромат чая Тегуаньинь.Нюхание чая начинается с сухих, незаваренных листьев.Аромат чая можно разделить на сладкий, жженый, ароматный и так далее.Чай Тегуаньинь, как только заваривается, его аромат будет рассеиваться из-за перелива воды, и вы почувствуете аромат.Попробовав чай, вы почувствуете аромат чайной крышки Тегуаньинь и дна чашки.
Идентификация Те Гуаньинь
Методом идентификации Тегуаньинь является «сухой внешний вид» и «влажная оценка внутреннего качества (промывочная вода и пузырьки)» — эти две процедуры.
1. Наблюдайте за внешним видом: в основном наблюдайте за внешним видом, цветом, однородностью и запахом чая и риса.Где форма тучная, тяжелая, цвет песка зеленый, аромат сухого чая (риса чая) чистый, такой чай, что характеристики Гуаньинь очевидны для верхнего чая;Напротив, это вторичный чай.
2. Влажная оценка качества: определить аромат, цвет, вкус и листовую основу чайных листьев после заваривания кипятком.
(1) запах аромата: сначала почувствуйте аромат, выдающийся, снова различайте высоту аромата, длину, сильную и слабую, чистую мутность.Запах сладкий при использовании теплового запаха, теплого запаха, комбинированного метода холодного запаха.Все выдающиеся ароматы, ароматы, ароматы длинные, высшего класса;Наоборот, он ущербен.
(2) вкус: ложки-ложки берут в рот необходимое количество чайного супа (не должно быть слишком много), через язык во рту для сосания и перекатывания, чтобы вкусовые клетки в различных частях рта образовали комплексное вкусовое восприятие.Если вкус мягкий, мягкий и прохладный, густой, но не вяжущий, с богатым разнообразием «вкусовых» характеристик, это высший сорт;Наоборот, он ущербен.
(3) посмотрите на цвет чайного супа: посмотрите на цвет чайного супа, светлый и темный, прозрачный и мутный и т. д. Где суп ярко-оранжевого цвета (так называемый суп из маша) для высшего сорта;Темные и пасмурные хуже.
(4) Просмотр нижней части листа: вылейте чайные листья (так называемые «нижние листья», широко известные как «остатки чая»), заваренные кипятком, в посуду, наполненную чистой водой, и осмотрите нижнюю часть листа.Если нижняя часть листа мягкая, с очевидным «зеленым брюшком на ножке», это высший сорт;Наоборот, он ущербен.[2]
Национальный стандарт галстука Гуаньинь
Новый пересмотренный национальный стандарт Те Гуань Инь (GB/T19598-2006) для продуктов с географическим указанием Те Гуань Инь (GB/T19598-2006) был официально введен в действие 1 июня 2007 года.
Продукты Tie Guanyin с географическими указаниями (GB/T19598-2006 заменяет GB19598-2004 Продукты Tie Guanyin с указанием региона происхождения).Помимо изменения характера и названия стандарта, были изменены санитарные показатели и добавлены требования к использованию специальных знаков защиты от подделок.При этом срок годности определяется самим предприятием.
