В Китае людям интересно называть чаи в зависимости от сезона, и общее мнение таково, что весенний чай - лучший чай, а летний чай - худший.Однако что такое ПРАВДА?
Более полезный подход — признать, что на самом деле существует три различных вегетационных периода со своими преимуществами и недостатками.Весна, Лето и Осень.Чай собирают во все три сезона, и в каждом есть свои интересные элементы.
ВЕСНА
Часто это самый известный сезон сбора чая, особенно в самых старых чайных странах.Весенние почки ценятся больше всего, потому что они содержат все вкусовые и питательные вещества, накопленные за зиму, что делает их сочными, насыщенными и особенно ароматными.Самый лучший весенний чай воплощает весеннюю свежесть – обычно он цветочный, зеленый и очень освежающий;часто с легким и нежным бархатистым телом.
Весенний чайценится за свой сладкий мягкий вкус и продолжительное послевкусие.Для зеленого чая это означает гораздо более приглушенный профиль с меньшим количеством интенсивных травянистых ароматов.В большинстве регионов выращивания зеленого чая вы увидите очень легкий, игристый напиток с совершенно сладким послевкусием.
ЛЕТО
Летние чаиобычно презираются чайным сообществом.Чем больше солнца попадает на чай, тем интенсивнее его вкус, пока он не станет горьким.Но, если контролировать количество солнечного света, можно добиться интересного летнего профиля чая.Хороший летний урожай будет очень сытным, но не горьким.Летний сбор предпочтителен для приготовления чая с более сильным и крепким вкусом.
ОСЕНЬ
Осенние чаичасто считаются второстепенными по сравнению с весенним сбором, но в некоторых случаях их сложность столь же увлекательна.Осенью, как правило, появляются более толстые, крепкие листья, наполненные ароматическими маслами, которые могут быть намного более сытными, чем свежие весенние цветы.Осенний Тегуаньинь очень маслянистый и сливочный.Зеленый чай осеннего урожая часто более свежий и хорошо сбалансированный.Лучшие осенние чаи сохраняют некоторые сладкие и цветочные качества своих весенних аналогов.
сайт: www.scybtea.com.
Тел: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Время публикации: 22 марта 2022 г.
